玉米炒肉末的做法

1、嫩玉米洗淨濾水。

2、帶一點肥肉的豬肉切成片後剁成肉末，加入少許澱粉、麻油、生抽醃一下。

3、甜紅椒先切成絲後，再切成丁，其實用胡蘿蔔丁最好。

4、鍋稍微燒熱後，放入油，小火翻炒，蒜瓣和花椒入鍋爆香。

5、開大火，將肉末倒入鍋中，用鍋鏟迅速翻炒，一定要快和用力，肉末才能炒散，不然肉末就結成塊了。

6、放入甜椒，翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒，放入適量鹽、糖，不用防水，加入少量生抽繼續炒至斷生即可。