蓮藕可以和生薑、肉類、木耳、辣椒等一起烹炒。
薑絲炒鮮藕，製作方法：
1、鮮藕洗淨去皮切成薄片用開水焯過；
2、蔥姜洗淨均切成細絲；
3、滑鍋加植物油燒熱加入蔥薑絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即可。
蓮藕炒肉片，製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4、香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲；
5、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
6、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
7、加入醬油、米酒、適量水，改小火燜煮至入味，加入豬肉片炒熟即可。
