豬腦怎樣煲湯

鳳菇豬腦的做法：

主料：鮮鳳尾菇、豬腦。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。

步驟如下：

1、將鳳尾菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。

2、將豬腦洗淨後剝去腦膜，放在碗內。

3、鍋中注入肉湯，然後放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味精。

4、中火燒沸後改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成。