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清蒸扇子骨
主料:扇子骨。
配料:鹽、花椒、白酒、黃酒、蔥、姜、色拉油。
步驟:1、 鍋燒熱,放鹽炒扇子骨,鹽的大概用量是70-80克。
2、 鹽炒熱後放花椒。
3、 花椒炒出香味關火。
4、 把骨頭放在一個乾淨的容器中,骨頭不要洗,不要沾生水,把熱鹽均勻塗沫在骨頭上,最上面倒上白酒。
5、 用蓋蓋起來,最好有重的東西壓一下。
6、 醃一天,取出。洗淨鹽和花椒,放在大碗中,加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油。
7、 蒸鍋中水燒開後,放入扇子骨,大火蒸20分鐘即可。
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