如何做鱸魚

步驟：

1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘；

2、將蔥姜鋪至魚的下面；

3、魚至碗中，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘；

4、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘左右；

5、將魚取出來換盤，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上；

6、油燒熱，澆在魚身上，即可。