泡椒聖子王的做法

主料：蟶子500克。

輔料：泡椒50克，西芹30克。

調料：姜15克，鹽5克，味精1克，雞精2克，白砂糖5克，色拉油25克，料酒15克，大蔥10克，澱粉(蠶豆)10克。

做法：

1、將蟶子王入沸水中氽一下，撈起洗淨；

2、泡姜改片；

3、鍋置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；

4、加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精、白糖、醋，燒至蟶子王入味；

5、勾入芡粉，放入蔥節推轉起鍋。