泡椒魚塊的做法

1、買回來魚洗乾淨以後抽掉魚線，切成塊，倒入料酒，胡椒，少許姜醃製二十分鐘；

2、油燒熱，將魚塊放到幹澱粉裡面裹一下然後炸，也可以直接將澱粉放入魚裡面，直接炸；

3、炸至金黃撈出來備用；

4、提前準備好自己泡的豇豆，薤白，辣椒，還有姜等配料；

5、油燒熱放入一勺豆瓣醬，炒香後把備料按著順序放入鍋裡炒；

6、放幾塊冰糖，去腥提鮮；

7、倒入魚塊，炒一下，在放入水，淹過魚塊，大火收汁。