外面賣的炒細面的面是怎樣做的

1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末 。

2、準備好材料後煮麵條，把面放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。