燒餅夾裡脊最正宗的做法如下：
1、首先將麵粉與幹酵母混合，加溫水揉成麵糰，發酵半個小時待用，在碗內放入食用油和香蔥做成油酥，在油酥里加鹽，胡椒粉等調料；
2、取一份麵糰擀薄，抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開；
3、刷一層蜂蜜，灑上白芝麻，烤箱170攝氏度預熱後，將燒餅放入烤15分鐘；
4、烤好以後立即取出烤箱；
5、裡脊切成片狀，加料酒、生薑、胡椒粉、十三香醃製，醃製好的裡脊裹一層面粉，油燒七成熱時放入裡脊片，大火炸兩分鐘轉小火炸熟，裝盤撒上孜然；
6、生菜洗淨，用涼開水衝一下，燒餅裡放一個生菜葉，夾兩片裡脊即可。
