材料主料:中筋麵粉200克;
輔料:玉米油70克、糖粉30克、水適量、豌豆餡360克;
步驟:
1、麵粉100克加入糖粉,油30克,水適量拌勻;
2、揉成團即成油皮面皮,靜置40分鐘備用;
3、麵粉100克加入油40克拌勻;
4、揉成團即成油酥面備用;
5、將油皮面和油酥面分別分成均等的小麵糰,分別分成12個;
6、把油麵皮包入油酥皮;
7、全部包好,收口捏緊醒15分鐘;
8、然後擀開成橢圓形;
9、自上而下捲起,醒15分鐘;
10、再次擀開;
11、自上而下捲起;
12、豌豆餡也分成30克一個並搓圓;
13、把麵皮擀圓,包入豌豆餡;
14、收口捏緊,然後用手輕輕壓成餅狀,用紅曲粉加入少量的水調成汁,用筷子頭沾一點,點在餅中間即可;
15、送入烤箱中層170度烤20分鐘即可;
16、取出放烤網上晾涼。