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材料:
排骨一斤、植物油一點五斤、雞蛋一個、麵粉適量、白芝麻適量、嫩肉粉適量、蔥適量、生抽適量、薑末適量、鹽適量、花椒麵適量。
做法:
1、排骨剁成二至三釐米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
2、撈出瀝水。
3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻,再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、醃半小時。
4、放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱,放入排骨炸到八成熟撈出。
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