人的身體胖與瘦，取決於兩個因素，一個是機體的遺傳基因，一個是機體外部環境因素，就是飲食、心理、精神狀態等。如果機體的基因是瘦體質型，吃什麼也不會發胖，如果機體基因是胖體質型，就會在飲食等因素的作用下身體發胖。
肥胖：
肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導致的一種狀態。由於食物攝入過多或機體代謝的改變而導致體內脂肪積聚過多造成體重過度增長並引起人體病理、生理改變或潛伏。評定標準：肥胖度=（實際體重-標準體重）÷標準體重×100%。減肥方法有：灌腸減肥法、滲透壓減肥法、桑拿減肥法、奶粉減肥法、跳繩減肥法、普洱茶減肥法等。
