如何做香菇湯

用料：豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

製作方法：

1、將香菇切成小絲，荸薺，小蔥和姜切成末；

2、將豬肉末放在一個大盆中，加入荸薺，雞蛋，鹽，雞精，蔥末，薑末，澱粉攪拌均勻，用筷子順時針朝一個方向攪，打到肉末出現筋度；

3、鍋中放油後加入香菇炒香，然後加入水，大火燒開；

4、取一大盤抹上油或墊上生菜，將豬肉末用手擠成直徑2釐米大的丸子，放在盤中備用；

5、將捏好的丸子倒入香菇湯中，大火煮開直到丸子浮起在水面；

6、加入胡椒粉，鹽和蔥花，裝盤即可。