土豆丸子的炸制方法

材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，麵包屑半杯，麵粉少許。

調料：蔥1根，鹽1小勺。

做法：

1、土豆煮熟去皮，把土豆攪拌成土豆泥，要多攪拌幾下，使得土豆泥更加有粘性。

2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。

3、把土豆泥分成16個劑子。

4、劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子裡待用。

5、油鍋裡放適量色拉油（約兩釐米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裡，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。