１、將辣椒去蒂，洗好切碎段，用料理機打碎備用。
２、將姜蒜切末，花生炒熟搗碎，清油熟好，建議用菜籽油。
３、鍋內放一半熟油，放入甜麵醬翻炒片刻，倒入姜蒜末翻炒。
４、倒辣椒翻炒，再倒入鹽、糖、醋。反覆翻炒至水分快乾時倒入剩下的一半油。
５、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻後關火，最後放味精即可。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，一種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之於優等辣椒，經過淘洗、精揀、破碎熬製而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，上面浮著一層芝麻油，容易儲存；水制是用水和辣椒製成，可以長期儲存，味道更鮮美。辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經具有健脾胃，主治消化不良，寒性胃痛，風溼痛等病症。
