一、尖椒豆腐皮。準備食材：豆腐皮150克、尖椒60克、黃瓜80克、蔥花5克、食用油5毫升、五香粉1克、生抽5克、鹽2克。
1、蔥花備用，豆腐皮切片。
2、尖椒切塊，黃瓜切片。
3、倒入食用油、蔥花、豆腐皮、五香粉、生抽，翻炒均勻。
4、倒入尖椒、黃瓜、鹽，翻炒均勻。
二、虎皮尖椒。準備食材：尖椒5個、生抽適量、蒜5瓣、醋適量、鹽少許、糖少許。
1、先調料汁，蒜末、生抽、鹽，加一點糖提味兒，適量醋，攪拌均勻備用。
2、尖椒洗淨去籽切成小段，鍋中放油，油燒熱後倒入尖椒段，隔段時間翻動一下，儘量使每段尖椒都有虎皮。
3、尖椒基本都出了虎皮後，把調好的料汁倒入，煮上一會兒，尖椒進一步變軟入味後盛出即可。
三、油燜尖椒。準備食材：尖椒6個、鹽適量、生抽2勺、蠔油適量、蒜3瓣、水適量、油適量。
1、辣椒清洗乾淨，去跟瀝乾水分，切成條狀。
2、蒜瓣去跟切成末。
3、熱鍋涼油，油熱下辣椒。
4、翻炒一下，放入適量醬油，然後放水，蓋蓋子悶燉一會。
5、大火收汁放入一半的蒜末，放入鹽調味蒜出鍋前全部放入，關火起鍋。
尖椒
又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。灌木或亞灌木，分枝稍之字形曲折。葉柄短縮，葉片卵形，長3-7釐米，中部之下較寬，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側脈每邊約4條。花在每個開花節上通常雙生，有時三至數朵。花萼邊緣近截形；花冠綠白色。果梗及果直立生，向頂端漸增粗。果實紡錘狀，長7-14釐米，綠色變紅色，味極辣。
