黃皮尖椒炒肉：
1、材料，青椒適量，瘦肉適量；
2、將退冰的瘦肉過水清洗一遍，然後用切肉刀將其切成絲條狀，取一個乾淨的碗，將瘦肉絲放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋等揉搓一陣，將瘦肉絲醃製片刻；
3、處理黃皮椒，將黃皮尖椒過水清洗一遍，然後將黃皮椒切成頭尾，對半切開，掏去裡面的籽料，將其切成絲條狀，等待備用；
4、將青椒切成絲條狀；
5、準備一些輔料生薑、蒜頭，將生薑去皮切絲，蒜頭拍碎切末；
6、倒入青椒絲和黃皮尖椒絲倒入鍋中，大火翻炒一會，待青椒七八分熟之後，將其撥至兩側，然後放入醃製的瘦肉絲；
7、翻炒一會後，瘦肉絲變色後，加入各種調味品，翻炒均勻。
