清水丸子怎麼做不散

加入少量澱粉，就不會鬆散。

做法：1、大蔥姜和香菜梗分別切沫，加入肉餡中，依次加入所有的調味料。

2、順著一個方向用力攪打，讓肉餡更均勻抱團。

3、鍋里加清水，水燒開。

4、用手擠肉丸，用湯勺把肉丸挖出來，直接倒入燒開的清水裡。

5、可適當調小火繼續擠肉丸下鍋。

6、全部的丸子下鍋，等湯再次煮開。

將肉要剁細，並且要使勁的攪，能讓肉更有彈性。