不是。果糖中含６個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為１０３～１０５℃，不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。Ｄ果糖是最甜的單糖。
果糖的甜度是蔗糖的１.８倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量一般只有蔗糖的一半。
糖是生命和各種運動過程的重要能源。依水解狀況，可將糖分為３類：
1、凡不能水解成更小分子的糖為單糖。
2、凡僅能水解成少數（２～１０個）單糖分子的糖為寡糖。
3、可水解為多個單糖分子的糖為多糖。
