可以。青蘿蔔中含有豐富的核黃素、鈣、鎂、鐵、磷、維生素C、維生素A、木質素、纖維素、胡蘿蔔素等營養物質。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克，營養豐富，因此可以燉湯。
選購技巧
1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。
2、比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。
3、皮色正常。皮色起油（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
