冬天發麵一般要發多長的時間

冬天發麵一般要發3小時左右。由於冬天氣溫較低，麵糰發酵的速度較慢，想要完全發酵需要3個小時左右。如果想要縮短髮面時間，可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水，然後把揉好的麵糰放在蒸架上，蓋上鍋蓋進行發麵。這樣就可以人為控制發麵的環境溼度，縮短髮面時間，起到更好的發麵效果。