辣椒豇豆的用料如下：
主料：豇豆350克，辣椒40克，甜椒40克，瘦肉50克；
輔料：調料料酒10克，醬油5克，精鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，花生油50克，香油10克。
辣椒豇豆的做法如下：
豇豆擇洗乾淨，切成3釐米長的段，備用；青椒、甜椒分別洗淨，均切成絲，備用；豬肉洗淨，切成4釐米長的絲，備用；蔥、姜洗淨，切成細絲，備用；將鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、肉絲煸炒至變色；放入豇豆，加入醬油、料酒炒勻；至豇豆微熟，加鮮湯、精鹽、白糖、青椒、紅椒炒開；新增味精，用溼澱粉15克勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即成。
