怎樣做黃花魚

材料：黃花魚一條450克，蔥白，姜，蒜各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，高湯半杯。

做法：

平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出；將黃魚放入用小火煎；煎好一面後再翻面煎至表面金黃色；煎好的黃魚盛出備用；另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜，蒜末，蔥白段爆香；將調味料混合均勻備用；將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料；中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。