家常燉黃花魚的做法：
主料：大黃魚650克。
輔料：豬肉50克。
調料：植物油50克，香菜5克，鹽5克，料酒25克，醬油10克，味精2克，大蔥10克，姜5克，大蒜5克。
做法：
將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2釐米的平行刀紋；將豬肥瘦肉切成細絲約5釐米長；蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；鍋內留底油約20克，放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯750克，放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇淨浮沫；用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。
