食材：排骨500克、小青菜100克、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。
做法:
1、排骨多次用水洗淨血水，小青菜洗淨、蔥切成段、姜切成片；
2、將排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上；
3、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將蔥段和生薑都加入其中；
4、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，蓋上鍋蓋通電；
5、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後開啟鍋蓋；
6、然後放入青菜燒開即可。
