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主料:辣椒5000毫升。
輔料:油1000克,鹽500克,白糖350克,味精25克,甜麵醬1000克。
做法:
1、準備新鮮紅辣椒洗淨。晾去水分。辣椒從中間一剖開,去籽。
2、將所有辣椒放在案板上剁碎。
3、鍋放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬製,火量先大後小或者中火。著鍋內熱量的增加,不停的攪拌,中途逐步加入食鹽和白糖。
4、油開始透出來時可以加入甜麵醬,炒拌均勻,熬製大約10分鐘即可。
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