燉烏雞湯可以放花椒大料嗎

燉烏雞湯時不能放入花椒大料，因為花椒大料為辛辣料的調味料，具有一定的刺激性，放入食材中會影響食材的口感。燉烏雞湯的做法：

1、將烏雞洗淨，薑切片，蔥切片備用。

2、把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯過水的烏雞，料酒，蔥，生薑放入砂鍋內，用大火燒開食材後，改小火燉兩小時，加入精鹽即可。