涼拌變蛋怎麼調

洗乾淨的變蛋均勻切成塊，放在盤子裡擺盤成型。

生抽、香醋和糖放在同一個小碗中，加入適量清水，攪拌均勻；炒鍋燒熱後，倒入香油，油燒熱後，將剁椒倒入，等剁椒炸出香味兒，將調好的醬汁倒入攪拌均勻，再將料汁倒出，放涼備用。

放涼後的料汁倒入擺好變蛋的盤中，最後加上香菜葉，即完成製作。