清蒸平魚怎麼做好吃又簡單

清蒸平魚需準備食材：平魚、大蔥、薑片、蔥葉、大蔥白、紅辣椒、蒸魚豉油、花椒。一共4步，以下是清蒸平魚的詳細操作：

操作/步驟

1、醃製二十分鐘

魚洗淨，劃刀。倒入蔥姜水、料酒、花椒醃製二十分鐘。

2、放入大塊蔥姜鋪底

蒸魚的盤子放入大塊蔥姜鋪底。倒掉醃魚的水，將魚擺好。

3、上鍋蒸十分鐘

水開上鍋蒸十分鐘閉鍋，燜五分鐘。

4、燒油激發香味

倒掉水，挑出蔥姜，倒入蒸魚豉油。擺好蔥絲、辣椒絲，起鍋燒油，油燒起滿煙，倒三絲上，激發香味即可。