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醋溜白菜做法:
1、將白菜梆洗淨後從之間切開成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片,另外一條白菜梆也片成片,幹辣椒剪開,不吃辣的可以省去辣椒這一步驟;
2、取一隻碗,倒入醋、生抽醬油、鹽、糖,調成調味汁備用,2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用;
3、鍋中倒入一些油,油溫後先放入花椒,榨出香味後將花椒撈出;
4、放入幹辣椒爆出香味後,將白菜放入;
5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘;
6、將水澱粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然後淋入香油即可盛盤。
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