生炒青蟹的做法

1、青蟹，是一種動物。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

2、材料用量：青蟹一隻，生薑一大塊，蒜頭三瓣，白酒適量，鹽適量，白砂糖適量。

3、青蟹處理乾淨，大卸五塊，用少許白酒醃製，去味提鮮作用。

4、姜塊切片，蒜切塊，盛起備用。鍋加油，六成熱時放入薑片和蒜塊，爆出香味。

5、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖，料酒，繼續翻炒至熟。裝盤即可使用。