怎樣醬驢肉又爛又好吃

五香醬驢肉。食材準備：驢肉500克，醬油，甜麵醬，精鹽，白糖，蔥段，薑片，鮮湯各適量，花椒，大料，桂皮各適量。

做法

1、將驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗，瀝乾。

2、鍋內放入鮮湯，加入醬油，甜麵醬，精鹽，白糖，蔥段，薑片，花椒，大料，桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出。晾涼後，用刀切片裝盤即可食用。