粉蒸肉怎樣做又爛又粘

準備粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，豆乳汁，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆。做法如下：

把五花肉切片，不要太厚也不要太薄，1釐米左右即可。放生薑，醬油，豆乳汁，酒醃製，最少1小時。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒一點澱粉。土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以在鍋內用小火炒香。把醃好的肉在鍋裡滾，蘸上米粉，拌勻以後，切土豆片墊底。把粉蒸肉放在蒸籠裡蒸80分鐘即可出鍋。