清燉牛肉湯屬於湯菜譜，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
清燉牛肉湯的原料：牛腩肉、蘿蔔。
清燉牛肉湯的配料：香菜、豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽、草果。
步驟：
1、將牛腩洗淨，特別注意將血水清洗。
2、將蘿蔔洗淨切成小塊。
3、燒適量熱水，水開後將牛腩放入汆燙5分鐘，然後撈出。
4、將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開，轉小火煲煮1個小時。
5、加入胡蘿蔔煮20分鐘，加鹽調味即可。
