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材料:鹹蛋黃(袋裝生的適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量
製作方法:
1、超市買來的鹹蛋黃(袋裝生的),回家隔水蒸25分鐘,蒸熟;
2、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎;
3、鮮蝦去蝦槍、蝦線,用剪刀開蝦背以便進味,鍋中放略多些油,大火,把蝦放入爆熟,盛出待用;
4、把爆熟的蝦、碾碎的鹹蛋黃、一小塊黃油準備好;
5、黃油入鍋,待慢慢熔化後放入鹹蛋黃,小火翻炒至起泡泡;
6、放入爆熟的蝦,加入少許鹽(很少量)翻炒待鹹蛋黃均勻地裹滿蝦,盛出即可。
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