老式過油炒麵的做法

1、開小火，鍋內放油，然後放麵粉，麵粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麵粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄乾不會糊。

2、炒至鍋內的麵粉呈淺黃色，麵粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麵粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒麵放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封儲存。

3、吃的時候，碗內放適量油炒麵，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。