山藥可以生吃麼

山藥，可以生吃。但如果希望通過吃山藥，來補益身體的話，最好是煮著吃。

山藥，在中藥處方里，有兩種用法。一種是“生山藥”，一種是“炒山藥”。前者，是把乾的山藥切片。後者，是把乾的山藥切片，並微炒。但不論處方中是生山藥還是炒山藥，最終，大都是用來和其他藥一起煎煮的。

如果打算吃生山藥，則需要買表皮無損的山藥，清水反覆洗淨，再颳去皮，即可直接食用。但有些脾胃虛寒的人，直接吃生山藥，可能會引起輕微的腹瀉。