鮮紅辣椒醬怎麼做

1、將鮮紅辣椒洗淨，去掉大部分蒂柄，放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日晒。

2、當辣椒晒至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌，2天以後，再加入醬油，以淹沒辣椒為度。

3、此後，每天上下攪拌1次，使紅辣椒浸泡均勻，晴天打開蓋，日晒夜露，醬制一年即可。