有四種技巧：
1、洗米：洗米一定不要超過三次，如果超過三次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡一個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是一比一點二。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香：在經過前三道工序後，可在鍋里加入少量的精鹽或花生油，且花生油必須燒熟。
採用這四種方法，煮出來的米飯就會達到粒粒晶瑩飽滿，米香四溢的效果了。
