主料： 水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料： 精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法： 1、將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。
2、雞骨，小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
3、冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
4、將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒，味精，精鹽，蔥姜，雞骨，小排骨，高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨，排骨，撈去蔥，姜，即可食用。
