1、準備材料。
2、豆腐皮切細絲，黃瓜切細絲，胡蘿蔔切細絲。
3、切好的豆腐皮放在鹽開水裡煮三分鐘撈出備用。
4、木耳切絲，胡蘿蔔分別放水裡焯水3分鐘。
5、趁鍋熱時加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關火晾涼。
6、碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。（過濾掉蔥姜、花椒）
7、加入油潑辣子，將調好的撈汁放在冰箱裡冷藏備用。
8、取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。（防止黏在一起）
9、煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。
10、焯好水的各種菜擺入碗中。
11、將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱裡拿出來的撈汁即可。
