操作如下:
1、準備材料：麵粉500克，韭菜150克，菠菜150克，雞蛋2個，木耳適量，蝦皮20克，鹽、食用油、香油適量；
2、麵粉用滾水燙成雪花狀，涼涼和成光滑的麵糰；
3、把木耳泡發洗淨，菠菜、韭菜洗淨瀝水；
4、將韭菜、菠菜、木耳切碎；
5、把雞蛋打勻，炒散；
6、把所有菜放到盆裡，先加入食用油、掂拌均勻然後再放入鹽、適量芝麻油拌均；
7、拌好餡料，每一份擀成薄薄的麵皮；
8、取一個麵皮包入餡料；
9、摺疊麵皮捏合邊緣，用拇指和食指碾成花邊；
10、依次包好所有的菜角；
11、鍋中加入食用油加熱，看到鍋中中間的油開始向四周冒泡下入菜角，中低溫炸制；
12、瀝淨油份，裝盤即可。
