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羊肉餃子餡能放蝦嗎
經驗
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能,做法如下:
把鮮羊肉和
蝦仁
用刀剁成肉餡,最好是手工剁餡,機器攪的肉餡味道不夠純正。把蔥薑蒜切較碎,備用,儘量切細。把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉和蝦仁餡裡,攪拌均勻。然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉蝦仁餡裡,繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶
氣味
,而且能保留羊肉本身的香味。最後把五香面、雞精放入羊肉蝦仁餡裡充分攪拌即可。
標籤:
能放
餃子餡
羊肉
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