清蒸籽蟹怎麼做

清蒸籽蟹的做法如下：

主料：籽蟹兩隻

配料：生薑5片、鹹菜75克、大蒜3瓣、小蔥2株、幹辣椒一個、醬油兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、黑胡椒少量

步驟：

1、把螃蟹刷乾淨，放在水裡養半個小時；

2、將蟹鉗切成兩段，掀開蟹蓋，去蟹腮、蟹嘴，將蟹身切為四段或者六段；

3、將生薑切絲，大蒜切片，小蔥切小段，幹辣椒切對半；

4、將蟹放入蒸籠，加入生薑、大蒜、小蔥、幹辣椒；

5、蒸十五分鐘出籠，加料酒、醬油、白糖、黑胡椒，撒上蔥花即可。