如果家裡的剩饅頭比較多，不妨來做一道好吃且簡單的豆瓣醬炒饃丁，保證口水嘩啦啦！
首先是切大蔥。大蔥剝皮後，掐頭去尾，沖洗乾淨。然後斜著切，切成大丁狀，盛盤備用。
大蔥可以稍微多一些，這樣炒出來更好吃。用洋蔥代替也可以，同樣是切成大丁狀。
然後處理饅頭，先切成片狀，再改刀切成丁狀。對於這個饅頭丁，可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小。這樣更入味，如果太大了，就不入味了。
提前準備一個碗，裡面依次加入適量的鹽、味極鮮醬油，並且充分攪拌均勻。
炒鍋里加入多一些的食用油，這樣不會糊鍋。
加熱後，首先倒入大蔥丁，不停翻炒。出香味後，加入一大勺豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油，可以加入適量的清水，不要太多水了。
把切好的饃丁倒入其中，此時就需要轉為小火，不然就會糊鍋了。
