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青紅酒釀製方法:
原料:糯米5000克、純淨水5000克;
輔料:毛麯200克、紅麯400克;
步驟:
1、糯米倒入盆內,清洗三遍後,瀝去水份;
2、倒入適量清水,浸泡一晚,將純淨水燒開,放涼以後倒入準備醃製青紅酒的罈子中;
3、將浸泡好的糯米瀝去水份備用,蒸屜內鋪上紗布,將瀝乾水份的糯米倒入蒸屜內,平鋪均勻加蓋,大火蒸至糯米熟即可關火;
4、將蒸好的糯米飯倒入盆中,放涼至約30度;
5、將毛麯和紅麯倒入
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