煮羊雜都用什麼大料

煮羊雜用的大料有花椒、香葉、桂皮、當歸、生薑、花椒、陳皮、草果等，羊雜就是羊下水，有腥味，這些大料不僅在味道上為羊雜增分不少，還能有效的去除羊雜中的腥味。羊雜包括羊肝，羊膽，羊肺，羊肚等。羊雜在大西北地區是非常常見的傳統風味湯類小吃，而且羊雜能活血，可以為牧民們抵抗寒冷，是牧民們很喜歡的一種食物。