如何做反沙芋糖

材料：白芋頭750克，豬油500克，白糖400克，蔥粒15克，豆仁末25克。

步驟：

1、芋頭去皮切塊後蒸熟，再下油鍋炸一下;

2、鍋裡先下半碗水，再下白糖，中火煮，用鍋鏟不斷攪拌，保證糖漿均勻。特別要注意糖漿的火候，能不能反沙就看糖漿了，新手可以用碗涼水和一隻筷子來控制，用筷子點一點糖漿，把點了糖漿的筷子放進涼水裡，如果糖漿見水就化就還要繼續煮，如果糖漿在水裡能夠結成膠狀粘在筷子上，火候就夠了;

3、下點切碎的香菜放進去;

4、糖漿煮好後，趕緊熄爐火，把糖漿倒入碗中;

5、把糖漿澆到芋頭上。