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烏雞是藥、食兩用佳品,可以和一些普通菜品一起煲湯或者幹炒,烏雞和當歸煲湯、烏雞和黃芪煲湯、烏雞和枸杞紅棗煲湯都能夠很好的補氣血。以香菇山藥燉烏雞為例:
原料:烏雞一隻、姜2片、山藥一段、幹香菇、枸杞、花生、紅棗幾粒。
做法:
1、烏雞去內臟洗淨控幹水份,薑切片備用;
2、幹香菇用水泡發備用;
3、山藥洗淨去皮切塊備用;
4、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸後,撇去浮沫;
5、再放入其他材料,轉文火煲1個半小時。食用前,加入適量鹽調味即可。
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