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香菇雙筍豬蹄煲的做法:
1、準備材料:豬蹄 840克 ,冬筍 100克,香菇 120克,蠔油15克,老抽5克,味精3克,鹽5克 ;
2、 冬筍肉批淨老皮,切開邊,放入沸水滾滾,取起在冷水中浸涼,取起,切厚片;
3、 浸開冬菇仔,去蒂,洗淨;
4、 燒淨豬手之餘毛,斬件,放入沸水內滾滾,取起在冷水中衝去油膩;
5、 燒熱瓦缸,下油,放入蒜茸、冬筍肉爆過,注入半煲清水,加入豬手、冬菇同煲,豬手熟時,加蠔油、老抽調味,下些粉芡即可。
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